Ricette

Ti piacerebbe conoscere le ricette tradizionali foggiane? Consulta questa sezione per conoscere le ricette della nostra terra

Pasta alla Crudaiola

Oggi ci sono circa 39° e dopo una mattinata sui libri proprio non ci va di cucinare? Fate come i…

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Gnocchi di patate ai formaggi, speck e noci

Siamo tornati alla grande con un piatto amato dai cuochi fuori sede: gli gnocchi, rigorosamente fatti da noi. Croccanti e…

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Lasagna con carciofi e provala affumicata

E per pranzo che ne dite di una lasagna con carciofi e provola affumicata? Ingredienti: lasagne, carciofi a spicchi, 300g…

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La braciola foggiana

Oggi vi proponiamo la ricetta di un piatto tipico foggiano: la braciola di cavallo a sugo. Un classico della cucina…

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Tortino di melanzane con panna e mozzarella

Tagliete ld melenzane a fette sottili e ripassatele in padella, lasciate scolare l'olio e fate raffreddare. Nel frattempo tagliate la…

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Pasta di grano tumminia al pesto di zucchine e gamberetti

Ingredienti: 300 gr di busiate di grano tumminia, 3 zucchine medie, 100 gr di gamberetti, parmigiano, mandorle tritate, basilico, sale,…

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Tagliolini al sugo di polipo

Procedimento: pulire e lavare il polipo, far rosolare in un po d'olio, l'aglio e il peperoncino, aggiungere il polipo e…

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Pasta al forno con zucca, funghi, salsiccia e mozzarella

Cuocere la zucca in una pentola con poca acqua dopo averla tagliata a pezzetti. Una volta pronta frullare il composto.…

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Caserecce alla siciliana, con melanzane a funghetti e mozzarella di Bufala affumicata.

Oggi i nostri #cuochifuorisede ci portano in Sicilia. Una versione più light della classica norma. Di solito si utilizza la…

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Orecchiette con le cime di rapa

Purtroppo questo weekend per via degli esami non siamo riusciuti a scendere a Foggia. Menomale che le nostre mamma e…

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