San Paolo di Civitate, due giorni dedicati al torcinello, uno dei simboli della cultura gastronomica locale
Ricevi le notizie in tempo reale e arriva sempre per primo.
SAN PAOLO DI CIVITATE – L’identità di un territorio, il valore della convivialità e il profumo della tradizione caratterizzano “Il Torcinello – Tradizione e Gusto Sanpaolese”, l’evento promosso dal Comune di San Paolo di Civitate in collaborazione con One Eventi, in programma l’1 e il 2 agosto 2026 nel centro cittadino. Due giornate dedicate alla valorizzazione di una delle specialità più rappresentative della gastronomia locale, attraverso una serie di appuntamenti tra degustazioni, laboratori, spettacoli e musica dal vivo.
Il torcinello rappresenta uno dei prodotti più identitari della cucina sanpaolese e della tradizione pastorale della Capitanata. Preparato con interiora di agnello accuratamente selezionate e avvolte nel budello, secondo una lavorazione tramandata di generazione in generazione, è il simbolo di una cultura gastronomica fondata sul rispetto della materia prima e sull’antica arte del recupero delle carni. Una tradizione che a San Paolo di Civitate trova terreno fertile grazie alla presenza storica di macellerie e maestri macellai che, nel corso degli anni, hanno custodito e valorizzato tecniche di lavorazione divenute parte integrante dell’identità della comunità.
L’evento offrirà ai visitatori un percorso tra gusto e cultura con aree dedicate alla degustazione del torcinello, laboratori esperienziali e momenti di approfondimento. Non mancherà l’intrattenimento con spettacoli, concerti e musica dal vivo che accompagneranno le due serate.
