Panettieri e pasticceri made in Foggia: al via il corso triennale gratuito promosso da Enac Puglia
Enac Puglia organizza un corso triennale gratuito al fine di formare una figura altamente richiesta nel mondo del lavoro: l’operatore della trasformazione agroalimentare. Il corso, rivolto ai ragazzi dai 15 ai 17 anni, prevede un monte ore complessivo di 3200 ore, distribuite tra lezioni teoriche e stage in aziende del settore.
L`Operatore della trasformazione agroalimentare – pasticcere panettiere, interviene, a livello esecutivo, nel processo lavorativo di produzione e trasformazione alimentare dei farinacei con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentiranno di svolgere attività relative alla trasformazione alimentare all’interno del processo di produzione artigianale dei dolci, del pane e dei loro derivati, con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali del ciclo di trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti. Il percorso preparerà operatori qualificati che potranno inserirsi nei laboratori artigianali (piccole imprese di produzione e vendita) o nei laboratori della grande distribuzione. Una volta inseriti nel mercato del lavoro gli operatori potranno aspirare ad un ruolo di capo reparto, se inseriti nella grande distribuzione, o orientarsi alla libera professione, qualora si rivolgessero alla piccola distribuzione. La figura è aperta ad ambo i sessi.
OBIETTIVI DELL’INTERVENTO
1. Contribuire alla strategia regionale di innalzamento dei livelli di istruzione e formazione dei giovani, coinvolgendoli in percorsi di formazione professionale per il conseguimento di una qualifica in modo da assolvere all’obbligo d’istruzione e formazione e, allo stesso tempo, combattere il fenomeno dell’abbandono scolastico (drop out);
2. Fornire una formazione fortemente professionalizzante che trasmetta ai giovani le competenze richieste dalle imprese facilitandone così l’inserimento nel mercato del lavoro;
3. Certificare le competenze degli allievi durante il percorso formativo, riconoscendo dei crediti formativi al fine di permettere il passaggio tra il sistema di formazione professionale e di istruzione;
4. Contribuire ad innovare la formazione professionale iniziale sia in termini di contenuti professionali e competenze da trasmettere agli allievi, sia per quanto riguarda le metodologie didattiche utilizzate, puntando sulla didattica attiva favorendo modalità di “training on the job” come l’impresa formativa e didattica.
I dettagli, le modalità di selezione, e i moduli per partecipare alla selezione, sono disponibili sul sito di Enac Puglia
