Il trionfo dell’arte bianca: a Bosco Paduli il nono campionato italiano “passione pizza”
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ACCADIA – Si è conclusa a colpi di stenditure perfette, cotture impeccabili e abbinamenti sorprendenti l’attesissima edizione del nono Campionato Italiano Passione Pizza. Quest’anno la manifestazione ha goduto di una cornice d’eccezione, svolgendosi nello splendido scenario naturalistico di Bosco Paduli, nei pressi di Accadia. Questa oasi di verde e bellezza nel cuore dei Monti Dauni ha fatto da perfetto contraltare all’altissimo livello gastronomico espresso in gara dai migliori maestri pizzaioli d’Italia, che si sono sfidati per conquistare l’ambito podio nelle diverse categorie. La complessa macchina organizzativa dell’evento è stata guidata con successo dal presidente di Passione Pizza, Antonio Scapicchio, che insieme a sua moglie Lucia Schiavone ha firmato la perfetta riuscita di un appuntamento ormai imperdibile per il settore. Al termine di una competizione agguerritissima, la giuria ha incoronato Antonio Andreano con il titolo più ambito, quello di Super Pizza Champs, che premia la costanza, la tecnica e la versatilità assoluta.
Le sfide tra i forni hanno regalato grandi emozioni a partire dalla Categoria Classica, il terreno di scontro più tradizionale in cui la cura del dettaglio fa la differenza. In questa specialità il gradino più alto del podio è andato a Gerardo Longo, seguito da Enzo Toto al secondo posto, mentre il terzo piazzamento ha visto un raro e spettacolare ex aequo a tre tra Alessio Luisi, Mario Serluca ed Ermelinda De Mussi. Nella Categoria Napoletana, da sempre legata al culto della tradizione millenaria e dei cornicioni pronunciati, a trionfare è stato Pasquale Catanzaro. Alle sue spalle si è posizionato il neo campione assoluto Antonio Andreano, mentre la medaglia di bronzo è andata a Paolo Mastrocingue.
Il campionato ha celebrato l’eccellenza anche nelle forme e nelle cotture differenti, come dimostra la Categoria Pizza in Pala. In questo segmento, dove la croccantezza e l’alveolatura dell’impasto sono fondamentali, la vittoria è andata a Pasquale Spadavecchia, che ha superato Maurizio Pelullo, secondo classificato, e Angelo Biscotti, che si è aggiudicato il terzo posto. Molto sentita è stata anche la Categoria Pizza al Caciocavallo, una competizione legata a doppio filo ai sapori del territorio e incentrata sulla valorizzazione di uno dei re dei formaggi a pasta filata. Qui a spuntarla è stato Angelo Biscotti, seguito in seconda posizione da Enzo Toto e in terza da Gerardo Longo.
La sperimentazione e la modernità hanno trovato ampio spazio nella Categoria Impasti Alternativi, dedicata alla chimica delle lunghe fermentazioni e all’uso di farine non convenzionali. Questa sezione ha visto il successo di Antonio Andreano, che ha conquistato l’oro davanti ad Angelo Biscotti e a Mario Serluca. Infine, l’arte bianca ha incontrato l’alta pasticceria nella Categoria Pizza Dessert, un percorso giocato sui delicati equilibri tra la sapidità del disco e la dolcezza del topping. Ad aggiudicarsi il primo posto è stato Enzo Toto, mentre l’argento e il bronzo sono andati rispettivamente ad Angelo Biscotti e a Luciana Cupido.
Al di là dei singoli podi, questa nona edizione del campionato ha vissuto sul dominio di alcuni veri e proprio mattatori dell’arte bianca. Angelo Biscotti si è dimostrato un concorrente straordinario per versatilità e ha collezionato un oro, ben tre argenti e un bronzo nelle varie specialità. Performance di altissimo rilievo anche per Enzo Toto, che torna a casa con un primo posto e due secondi posti, e per lo stesso Antonio Andreano, che oltre al titolo supremo di Super Pizza Champs ha messo in bacheca una medaglia d’oro e una d’argento. Con questi verdetti cala il sipario su un’edizione memorabile che, grazie alla maestria dei partecipanti, alla dedizione di Antonio Scapicchio e Lucia Schiavone, e al fascino di Accadia e di Bosco Paduli, conferma il Campionato Italiano Passione Pizza come uno dei palcoscenici più prestigiosi ed entusiasmanti del panorama gastronomico nazionale.
